随着我国社会经济的不断发展，国民的生活水平不断提高。人们在基本的物质生活条件得到满足之后，开始追求对特色饮食的享受。据《中国甜品市场消费情况调查》显示，近年来，甜品市场逐渐成为我国年轻消费群体的主要消费市场之一。在此背景之下，不少甜品品牌如雨后春笋般涌现。其中，近期在网络上的爆火的“孙小鹿的小春日和”犹如一匹黑马，在激烈的竞争中脱颖而出。
据悉，早在2017年，“孙小鹿的小春日和”的创始人就开设了自己的首家门店——“一只鹿”，即“孙小鹿的小春日和”的前身。2019年，南京小时味餐饮管理有限公司成立，“一只鹿”搬至南京羊皮巷，并正式更名为“孙小鹿的小春日和”。同样在2019年，短视频行业步入成熟发展期的后半程，给正在做产品升级的小春日和提供了别样的经营思路。
在流量为王的网红经济时代，“孙小鹿的小春日和”团队进军网络平台，以其6年的甜品研制经验为基础，以消费者需求为核心，打造符合新一代消费者口味的特色甜品。
小春日和主理人孙小鹿表示，咖啡和提拉米苏的搭配不仅仅契合当代年轻人的口味，从更深层意义上说，它还契合人们的生活状态，即在苦涩的生活里寻觅一丝丝甜。
此外，孙小鹿还表示，自小春日和成立以来，团队成员始终践行“不用心，永远做不出好品牌”的理念。据了解，“孙小鹿的小春日和”既在产品上深耕，也在宣传上下功夫。
在产品深耕上，小春日和始终坚持选用新鲜的食材，并在精心制作的过程中不断升级与优化，不断探索符合属于自己的独特口味，以满足当代消费者的舌尖欲望。在宣传上，小春日和紧跟时代部分，紧抓时代机遇，乘着短视频的羽翼，将自己带到大众面前，最终在激烈的市场竞争中占据一席之地，收获大批忠实消费者。
不少消费者闻名到孙小鹿的小春日和实体店打卡，在持怀疑态度购买热门产品品尝之后，表示小春日和颠覆了自己对网红产品的认识。对此，小春日和表示，自己虽然是通过短视频平台被大家知道的，但毕竟也是从实体店一步步做起来的，在成为“网红产品”之前，已经在南京本地小有名气，跟网红产品还是有着本质区别的。
随着孙小鹿的小春日和名气的扩散，其主理人表示，这对品牌来说是一件好事，但同时也带来了新的挑战。未来，小春日和将在大家的监督下，一如既往地做好产品，满足更多消费者的需求。
