知酒团队
9月18日，国家统计局更新了白酒的产量数据。今年前八个月，全国规上白酒企业产量为261.8万千升，同比下滑13.2%。
联系到白酒产量经历了魔鬼般的6连降，几近“腰斩”，白酒的发展前景遭受了质疑。
观察各行业的走势，常将“产量”当作第一指标，但需要承认的是，在消费需求升级的驱动下，“去产能”和转型向优发展才是上策。
其实白酒产量背后还有多个切面表现:作为与经济直接捆绑的产业，白酒产量的走势还受经济趋势支配；即便在一年之内，白酒产量在不同季度也会呈现不同特征；劣质产能萎缩与优质产能扩张同步存在。
所以，站在产业发展的角度看产量细微变化，才能更准确掌握白酒的态势。
降幅收窄，好产区强力增长
目前，只有国家统计局和四川省统计局发布了1-8月的白酒产量数据。以此为角度，实则也可以窥探出全国白酒产量的整体曲线图。
按照2022年国家统计局公布的白酒产量数据显示，四川占比52%，湖北占比5%，北京、贵州、安徽、山西占比4%，四川承担了中国白酒产量的重担。而四川白酒产量的增减幅度与全国白酒几乎一致。
2023年前八个月，二者也保持了同样的振幅。
全国白酒产量:1-8月产量达261.8万千升，同比下滑13.2%。其中，8月产量26.8万千升，同比下滑5.3%。
四川白酒产量:1-8月，白酒产量98.9万千升，同比下降15.5%。而8月单月走出逆转局势，实现产量8.4万千升，同比增长6.3%。
查询此前数据可知，今年上半年白酒产量达到峰值，但第二季度和8月的具体数据来看，全国白酒产量降幅整体在收窄。而四川这一重点产区，已经从此前几个月的下降进入了上涨阶段，保持了极强的活力。
业内专家表示，产量降幅快速收窄，四川等地能够恢复增长，这说明白酒质优的发展阶段还在延续。用中国酒业协会的价值判断——中国白酒长期处于向好的趋势不会变。
产量降幅收窄的还有江苏，其1-5月的白酒产量降幅为16.9%，上半年下降14.8%。按照这一趋势，今年有望停止降低。
我们也从其他产区零散的数据发现了行业的“好”与“优”双线发展。
以山东为例，其2023年上半年，白酒产量10.5万千升，同比增长4.0%。而湖北也走出了高结构的发展趋势，1-8月酒、饮料和精制茶制造业实现利润65.5亿元，同比增长15.1%。
虽然今年上半年下降过多，以至于白酒产量可能迎来7连降的局面，但可以肯定的是，在主力白酒产区的稳定下，白酒产量全年不会有大的变化。当前，除了四川在8月开始正增长外，贵州和吕梁等地的产能全年都保持着增长态势，助力稳定全国白酒的年度产量水平。
酱、清激增，兼香坚定扩容
白酒实际产量的变化，不能简单以此对行业发展做加减法，作为长周期的产业，一方面，白酒具有随时增长的设计产能；另一方面，白酒也在去劣质产能和依循消费需求扩容的新产能。
这个典型便是酱香和清香，相较于浓香白酒产能过剩，持续向优质产能升级，这两类仍处于相对稀缺需要扩产的阶段。
贵州白酒没有直接公布今年的月度产量数据，单从产值维度，也可以看出其仍然在高速发展。今年一季度，贵州酱香白酒产值同比增长达到11%。
1至7月，贵州白酒规模以上工业增加值同比增长15.2%。
这表明，贵州白酒的产值增幅在扩大。按照规划，贵州白酒今年将新增产能10万千升，这一目标直接奠定了贵州白酒产量的全年增长曲线。
从核心产区来看，今年第一季度，仁怀市地区生产总值达到450.17亿元，同比增长7%。其中，2000万元规模以上的白酒企业总产值同比增长15%。仁怀白酒不仅产量在增长，且向大生产企业集中的趋势更加明显。
与贵州白酒在调结构中保持产量增长不同，山西白酒则在全面扩产能的阶段。先是2022年，山西白酒产量为26.32万千升，产量增长13.85%。而产能和生产企业占比山西85%的吕梁产区，走出了一波增长高潮。
数据显示，山西吕梁市2023年一季度白酒产量6.1万千升，增长6.6%。知酒君在今年杏花村酒博会期间了解到，汾阳王酒业等二梯队企业，扩产能工程正在稳步推进。
但令知酒君惊奇的是，跳出省份，我们能够发现白酒产量的明确变化，除了优质这一恒定规律，符合消费者需求的产量也在增长之中。
其中的典型，便是在浓酱双优产区泸州扎根的郎酒，今年其发布了百亿浓酱兼香战略，引发行业关注。9月，郎酒再发布了扩产计划:在整体追求15万吨产能和50万吨存酒的目标下，今年郎酒浓酱兼香产能已提升1万吨。
从这个背景看产量变化更有意义，我们不是单纯地看增与减，从中发现增长点才更有意义。
这些产区，怎样消化产量？
中国白酒进入产区集中化时代，加剧的同时也使得产区政府和企业，承担着更重要的作用。也就是说，统筹产区发展的政府，必须更主动、更有办法。
贵州、四川和山西等产区的各级政府，确实正在努力做到。
一是明确形象和地位。
贵州白酒强调酱香白酒原产地和主产区，这几乎形成了产量稀缺的护城河。更有产区在此标签做足了特色文章，特别是习水产区举旗绿色，让生态酿造成为习水白酒的主张，近期召开了绿色发展大会再次抬高了产区形象。
我们同时也关注到，山西以打造杏花村汾酒专业镇为起家，将酒产业与工业、文化产业和旅游业融合，亮出了清香白酒第一产区的厚实家底。
二是走出去和扎根。
“川酒全国行”“黔酒中国行”“遵义白酒神州行”“杏花村汾酒专业镇全国行”等产区行走IP都在今年精彩亮相。我们可以从中看到举办类似活动的逻辑，即由企业承办，并针对核心消费者展开，这是借助品牌的市场实力，强力推进消费者培育工作。
可以看出，产量不断向优质转型和升级，其市场消耗工作也在全面展开。这是一篇大文章，唯有讲好产区、好生态、好品质，才能以好产品和好品牌争得市场，这是白酒产量变化背后最应被认识到的真相。
