财联社讯，2021年猪肉价格的持续下跌，导致金字火腿寄予厚望的品牌肉业务遇挫日前，金字火腿在2021年度业绩说明会上反复强调，2021年的营收，净利，毛利率下降是因为猪肉价格下跌导致品牌肉业务收入减少公司总裁施延军表示，未来的重点是研发与火腿食材相关的预制类产品，目前没有生猪养殖计划，所有原料继续外采
2021年，金字火腿营收同比减少28.79%，净利润同比减少27.74%，其中品牌肉营收1.78亿元，比2020年减少了近6成，毛利率为—10.59%从营收占比来看，品牌肉营收占比35.33%，比2020年减少了24.41%，火腿营收占比重回第一，占比36.28%
品牌肉业务亏损后，公司将目光重新投向火腿产品，尤其是前不久大热的预制菜领域施延军提到，将在今年推出火腿海鲜酱类和预制肉类产品此外，公司回应2021年研发费用增长是用于新产品开发，如植物肉，火腿酱，小酥肉等，但当投资者提问植物肉有何新进展时，公司并未做正面说明
公司副总裁吴月肖在业绩会上表示，公司接下去的主要投资方向是产能建设财联社记者注意到，公司冷冻城扩建项目和数字化超级工厂项目均未正式开工，公司在业绩会上称，冷冻城扩建项目的前期准备工作正在有序开展，数字化超级工厂项目规划设计基本完成，已经具备了正式施工的条件
值得注意的是，2021年金字火腿的净利润是0.42亿元，根据去年宁波知名牛散任奇峰收购金字火腿时的约定，金字火腿原实控人施延军及一致行动人巴玛合伙企业对2021年的业绩承诺是不低于1亿元对此，公司也未做正面答复
此前，施延军也曾试图以更高的价格转让金字火腿的股份。2019年3月，施延军计划将安吉巴玛所拥有的金字火腿股权转让给广州国资委旗下的恒健控股，交易作价142亿元。但双方在后续具体安排上未能达成一致意见，终止股权转让协议。
