如今探店成为热词，为了满足年轻群体和新中产消费者注重社交，跟随潮流的需求，餐饮的消费场景被持续拓宽，新餐饮逐步进入投资人视野记者从企查查数据研究院获悉，《2021年五大新餐饮赛道投融资数据报告》出炉，酒饮，茶饮，面食，咖啡，烘焙成为五大风口
低度酒令资本上头，茶饮国潮养生风兴起
据CBNData《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，在2020年酒水消费市场中，90后，95后是唯一消费占比提升的人群，而低度酒则成为年轻人喝的第一口酒从地区分布来看，微醺经济主要集中在上海，北京，深圳，广州，杭州等城市
茶饮近些年也搭乘国潮风，一路高歌前行数据显示，前十月蜜雪冰城，奈雪的茶，喜茶，沪上阿姨等奶茶品牌获得融资，其中奈雪的茶于6月30日赴港上市，喜茶完成5亿美元的D轮融资，蜜雪冰城获得20亿元的战略投资国风传统养生药茶饮品荷田水铺拿到两轮战略融资，以药食同源为灵感的椿风等均获得融资，这些新品牌的共同点是主打养生
地域特色品牌备受追捧，新中式国潮烘焙品牌崛起
近几年面馆行业转而向中高端发展，面条生意获得了新消费投资人的青睐其中，和府捞面已完成近8亿元E轮融资，主打川渝风味，极具地域特色的遇见小面完成超1亿元的战略融资
今年国产精品咖啡品牌来势汹汹7月，精品咖啡品牌Seesaw宣布完成A+轮过亿元融资在城市分布上，上海，北京依然是精品咖啡的沃土
如今，能让消费者排起长队的不仅有奶茶，还有新中式烘焙品牌资本作揖，品牌昂首其中墨茉点心局在成立短短一年开出20家门店，已经完成B轮融资新烘焙品牌乘着国潮风，走进国人视野
业内人士点评——
适合与理性才是最重要的准绳
业内人士认为，新餐饮品牌致力于从单一的餐饮模式向餐饮+空间+零售三条腿走路的模式转变，而国风，国潮的兴盛，恰好契合了年轻人的精神追求但万物过犹不及，适合与理性这两个词，才是最重要的准绳
国潮虽然是当下的市场趋势，但不代表所有站上风口的人都能起飞任何赛道都没有常青树，新消费一个接着一个，永远会有一批更年轻的人存在，消费市场也会伴随着时代不断变化浮于表面的伪国潮并不能救其于水火，盲目跟流不一定能带来回报而从一时的网红到基业长青有很长的一段路要走
拍卖网站信息显示，拍卖价格相对偏低。如全新的奥迪A6起拍价为8.8万元；2018年的宝马X3起拍价为13万元；2018年日产奇骏0起拍价为8万元；2016年奔驰GLC0起拍价为13万元。
